La zarzaparrilla «La Modernista» es un refresco recuperado por el Chef Artur Martínez y Marc Ribas que ha hecho realidad junto a una empresa tradicional local y el Ayuntamiento de Terrassa. Es una bebida ancestral (uno de los primeros refrescos de la historia) que en Cataluña vivió su esplendor durante la época modernista, pero que alcanzó difusión mundial, sobre todo en EEUU a principios de siglo.
Con la raíz de este arbusto de la familia de las Smilacáceas se obtenía un extracto (que acostumbraba a venderse en herbolarios y farmacias) que se mezclaba con azúcar, miel y agua carbonatada, dando lugar a un líquido con propiedades diuréticas y tonificantes.
Es una gran oportunidad de hacer un viaje en el tiempo y disfrutar de un producto fiel a sus principios, elaborado con agua de manantial del Parque Natural de Sant Llorenç del Munt y l’Obac, sin alcohol, sin cafeína, y con ingredientes naturales (básicamente extracto de raíces de este zarza y aceites esenciales).
